Novembre 2021
Chef’s Recommendation of the Month 今月のシェフおすすめ料理
●今月は、星付きレストランを多数有す北イタリアのロンバルディア州特集です。
価格は全て税込表示です。
Antipasto
【今月の前菜】
エイヒレとペペロナータのタルト仕立て マントヴァ風
Razza
ミラノ風 具沢山のミネストローネ
Minestrone
サフランの焼きリゾット 鷄白レバーとラルド添え
Risotto al Salto
Pasta
【今月のパスタ 】
ホワイトアスパラのスパゲッティ 白トリュフ風味のバターソース
Asparagi bianchi
白ポレンタのニョッキ ホロホロ鳥の白ワインソース
Gnocchi
マントヴァ風 カボチャのトルテッリ セージバターソース
Tortelli
十割蕎麦風ピッツォッケリ 蝦夷鹿のラグー和え
Pizzoccheri
Secondo
【今月のメインディッシュ】
マスと野菜の白ワインバター煮 ロンバルディア風
Trota
仔牛のミラノ風カツレツ「コトレッタ・ミラネーゼ」
Cotoletta
極厚黒豚バラ肉とチリメンキャベツの白ワイン煮
Varzada
ボッリートミスト（シャラン鴨・牛タン・コテキーノ）
Bollito Misto
各 2480
A La Carte 一品料理 アラカルト
定番のイタリアンを取り揃えました！
Prosciutto
【切り立て生ハム】
パルマ産の生ハムを40グラム 580
Prosciutto di Parma
Piattino
【小皿料理】
トマトのブルスケッタ
Bruschetta alla Checca
イタリア産オリーブのピリ辛マリネ
Olive Marinate
ミニカプレーゼ
Caprese
生ハム巻きグリッシーニ
Prosciutto e Grissini
パルミジャーノとバルサミコ
Parmigiano
イベリコ豚の辛いサラミ
Salame
ゴルゴンゾーラと栗蜂蜜
Gorgonzola
各 400
Insalata
【サラダ】
シンプルサラダ 780
Insalata Verde
ロメインレタスとパルミジャーノのサラダ 980
Lattuga
バーニャカウダ 生野菜と熱々ソース 1380
Bagnacauda
Cardo
【温前菜】
小エビとブロッコリーのアヒージョ 1380
Ajillo
フィレンツェ風ランプレドット(ギアラの煮込み) 1480
Lampredotto
ローマ風 トリッパのトマト煮 1480
Trippa
Misti
【盛り合わせ】
シェフ気まぐれ軽い前菜盛り合わせ 780
Capriciosa
生ハムとサラミの盛り合わせ 1380
Affettato
Formaggio
【チーズ】
イタリアンチーズの盛り合わせ
3種 980
4種 1280
5種 1580
Formaggi Misti
Simple pasta
【シンプルパスタ】
スパゲッティ青森産にんにくのペペロンチーノ 1480
Aglio olio
スパゲッティ シンプルなトマトソースとバジリコ 1580
Pomodoro
スパゲッティ オリーブとケッパーのプッタネスカ 1680
Puttanesca
Seafood pasta
【魚介のパスタ】
大粒アサリのスパゲッティ ヴォンゴレ 1780
Vongole
スパゲッティ 魚介のトマトソース 1890
Pescatora
Arrange pasta
【アレンジパスタ】
イカ明太子と九条ネギのスパゲッティ 1680
Mentaico
卵黄で濃厚に食べるスパゲッティ ナポリタン 1680
Napoletana
Meat pasta
【肉のパスタ】
スパゲッティ カルボナーラ 1680
Carbonara
スパゲッティ ボローニャ風ミートソース 1690
Bolognese
エミリア風ラザーニャ•ヴェルデ 1780
Lasagna
Handmede pasta
【自家製ニョッキ】
トマトソースのニョッキ 1480
Pomodoro
ミートソースのニョッキ 1680
Bolognese
ゴルゴンゾーラソースのニョッキ 1890
Golgonzora
Riso
【リゾット】
イタリアンチーズ4種のリゾット 1780
4 Formaggi
ポルチーニ茸とパルミジャーノのリゾット 1780
Porcini
Pane
【パン】
ローズマリーのフォカッチャ 200
Focaccia
2021/11/01｜Updated
