Gennaio 2022
Chef’s Recommendation of the Month 今月のシェフおすすめ料理
●今月の新メニュー3種は、新年を華やかにヴェネツィア料理です。
価格は全て税込表示です。
Antipasto
【今月の前菜】
北海道産真鰯とフォカッチャの温製"インサオール"
in Saor
豚肉(頬肉･舌･耳)と白インゲン豆のミネストローネ
Tofeja
仔牛モモ肉の薄切り ツナソース
「ヴィテッロ トンナート」
Tonnato
Pasta
【今月のパスタ 】
手打ちパスタ「タヤリン」とイタリア産黒トリュフ(+1500yen)
Tajarin
ジャガイモの自家製「ニョッキ」
カステルマーニョとフォンティーナ、2種のチーズソース
Bava
貝とヤリイカのソテーを乗せたイカ墨の黒い「リゾット」
Nero di seppia
Secondo
【今月のメインディッシュ】
鮟鱇と4種の和茸の軽い煮込み
魚介トマトと鶏コンソメのWスープ
Rana pescatrice
豚フィレ肉のソテー ポルチーニ茸のクリームソース
Maiale
牛頬肉のバローロ赤ワイン煮 ピエモンテ風(+500yen)
Guancia
各 2480
A La Carte 一品料理 アラカルト
定番のイタリアンを取り揃えました！
Prosciutto
【切り立て生ハム】
パルマ産の生ハムを40グラム 580
Prosciutto di Parma
Piattino
【小皿料理】
トマトのブルスケッタ
Bruschetta alla Checca
イタリア産オリーブのピリ辛マリネ
Olive Marinate
ミニカプレーゼ
Caprese
生ハム巻きグリッシーニ
Prosciutto e Grissini
パルミジャーノとバルサミコ
Parmigiano
イベリコ豚の辛いサラミ
Salame
ゴルゴンゾーラと栗蜂蜜
Gorgonzola
各 400
Insalata
【サラダ】
シンプルサラダ 780
Insalata Verde
ロメインレタスとパルミジャーノのサラダ 980
Lattuga
バーニャカウダ 生野菜と熱々ソース 1380
Bagnacauda
Cardo
【温前菜】
小エビとブロッコリーのアヒージョ 1380
Ajillo
フィレンツェ風ランプレドット(ギアラの煮込み) 1480
Lampredotto
ローマ風 トリッパのトマト煮 1480
Trippa
Misti
【盛り合わせ】
シェフ気まぐれ軽い前菜盛り合わせ 780
Capriciosa
生ハムとサラミの盛り合わせ 1380
Affettato
Formaggio
【チーズ】
イタリアンチーズの盛り合わせ
3種 980
4種 1280
5種 1580
Formaggi Misti
Simple pasta
【シンプルパスタ】
スパゲッティ青森産にんにくのペペロンチーノ 1480
Aglio olio
スパゲッティ シンプルなトマトソースとバジリコ 1580
Pomodoro
スパゲッティ 卵黄を乗せたナポリタン 1680
Napoletana
スパゲッティ ローマ風カルボナーラ 1680
Carbonara
Seafood pasta
【魚介のパスタ】
大粒アサリのスパゲッティ ヴォンゴレ 1780
Vongole
スパゲッティ サルデーニャ産2種のカラスミ 1890
Bottarga
スパゲッティ 魚介のトマトソース 1890
Pescatora
Meat pasta
【肉のパスタ】
スパゲッティ ボローニャ風ミートソース 1680
Bolognese
エミリア風ラザーニャ•ヴェルデ 1780
Lasagna
Handmede pasta
【自家製ニョッキ】
トマトソースのニョッキ 1480
Pomodoro
ミートソースのニョッキ 1680
Bolognese
ゴルゴンゾーラソースのニョッキ 1890
Golgonzora
Riso
【リゾット】
イタリアンチーズ4種のリゾット 1780
4 Formaggi
ポルチーニ茸とパルミジャーノのリゾット 1780
Porcini
Pane
【パン】
ピエモンテ産オリーブオイルのフォカッチャ 200
Focaccia
2022/01/01｜Updated
